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黄冈特产荸荠
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荸荠
荸荠[Eleocharis Tuberosa schult]属莎草科植物,英文名Chufd,是一种多年生浅水性宿根草本,以球茎作为食用。其球茎外形状如马蹄,因而两广人俗称其为马蹄;球茎颜色、外形、性味、主要营养成分与板栗相近,故北方人又俗称其为地栗;两千多年前的《尔·雅》中称荸荠为芍、凫茈;李时珍《本草纲目》中称为乌芋。
荸荠原产于我国,国外有印度亦为重要起源地。在国内,以长江流域中下游分布最广,湖北、江西、安徽、浙江、广东、广西等省份栽培面积较大,尤其以广西、广东为最,形成了优势,成为 团风县出口创汇的重要产业。团风县荸荠栽培历史悠久,始见于《黄冈县志》关于荸荠栽培的历史有300多年,目前以方高坪镇出产的荸荠最为有名。
荸荠的食用部分为地下球茎,含淀粉较多。据武汉市蔬菜科学研究所收集国内20份品种样品的分析结果,荸荠中淀粉含量7.79-19.87%,蛋白质含量0.39-2.58%,可溶性糖4.35-7.52%,维生素C4.71-7.79mg/100g,脂肪0.3克,碳水化合物12.9克,粗纤维0.5克,灰分0.8克,磷45毫克,铁0.8毫克,干物质含量20.26-36.05%。现代医学研究表明,荸荠中还含有一种被称之为“荸荠英”的物质,具有杀灭金黄葡萄球菌和大肠杆菌的功效。球茎既可作水果或蔬菜,生熟食均可,又可加工制淀粉或罐藏外销。荸荠有止渴、消食、解热的功效,是质优价廉的农产品。
团风荸荠为国家地理标志保护产品。
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