黄梅鱼面 

       采用新鲜白鱼、鳜鱼，去头尾、内脏、鳞皮、骨刺。取净鱼肉与精致上等红苕粉混合，经过捣细、加盐、压片、卷筒、蒸熟、切、晒干等多道工序古法精制而成。
        其色如银、条如丝。加瘦猪肉、鸡蛋清、猪油及其他佐料，放入瓦钵内，用炭火边煮边吃，久煮不糊。亦可用来炖汤。滋味悠长，食之难忘。