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黄冈美食麻城肉糕
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麻城肉糕
麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮,猪肉去骨剔皮,均剁成肉浆,将生粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜末、胡椒粉,制成圆形或方形,放入蒸笼,猛火蒸30分钟,出笼后切成长方条,装盘上席,可熟食,亦可冷藏,其味鲜美可口。
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